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新疆美食——拌面 拉条子，燥起来。(2/8)
将面粉用清水(视面的软硬适量添加)加1 点盐和成光滑的软面团，包保鲜膜饧20分钟。
羊肉（首选天山贡羊）洗净切片。
热锅凉油先将羊肉滑变色，出锅沥油。
留底油下葱、姜米爆香，下蔬菜翻炒，再放羊肉及调料入味即可。
取干净锅做水。
将面盘成剂子，刷上油醒面。
水开了，将面拉成细面条，直接下锅煮熟。
将煮熟的面捞在大盘子里，浇上炒好的菜即可。