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酥肉(1/8)
瘦肉切指头粗细的条，装个大盆，打入四个鸡蛋，搅拌匀。我买了2斤肉比较多，肉少的可减量。调入所有的调料，这个量可以自己把握，胡椒粉、料酒去腥的不用放太多
准备好淀粉，面粉
倒入淀粉搅匀，
然后在加面粉，如果太干了就在调些水进去，搅拌到糊状，肉都能挂上面糊，面粉用量比淀粉多很多
锅内烧油
一根一根下肉进去，炸金黄，第一锅可以少下点出来尝下味，如果缺什么料在调式
炸好的酥肉捞出来，变炸边吃太香了
装盘，吃不完的酥肉加些青菜拿来煮汤也特别好吃