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★马蹄猪肉丸玉米汤★(11/17)
准备食材,虽然图中食材可以替换,但是这次BO妈不建议大家换,没有就去买吧!
将马蹄洗净、去皮,切小块,大葱段也是洗净切碎。
冬瓜洗净、去皮切丁待用。
然后就是重头戏来处理玉米啦!如果你们实在嫌麻烦不想加,就直接跳过第12-13步吧!先把玉米粒用刀刮下来。
开始做肉丸,将猪肉和切碎的马蹄、葱花一起放入搅拌杯中,搅打几下。
用3g淀粉+6g清水,混合成水淀粉,倒入搅拌杯中,继续搅打。
搅打成细腻的肉泥。
将搅拌好的肉泥倒入大碗中,一岁以上的宝宝食用,可以加上几滴酱油和香油调味。
因为马蹄搅拌以后会出水,如果觉得馅料有点稀,就再倒入少量淀粉搅打均匀。
准备一锅水,双手沾一点水,挖一勺肉泥,在手中攒成丸子。
冷水将丸子下锅,边煮边继续揉丸子。将肉丸全部搓到锅中。
煮丸子的时候,处理下玉米。将玉米粒放入搅拌杯,倒入刚好没过的清水。用料理棒或者搅拌机、辅食机,搅打成细腻的玉米糊。
再将玉米糊过筛到另一个锅中,这样就可以过滤掉不好消化的玉米仁皮了。
开火煮玉米糊,米糊煮开后,倒入之前切好的冬瓜丁继续煮5分钟。
这会丸子也煮好了,丸子煮到都漂到水面上就OK了。
把丸子捞出来,直接放入玉米冬瓜的锅中,再继续煮1分钟就可以关火啦!
汤底香甜,丸子脆鲜不腻,味道层次感十足,口感又很新鲜。做的时候可别被粑粑发现,不然孩子没得吃了!