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可可戚风—基础蛋糕胚(3/12)
可可粉加入热水搅拌至顺滑无颗粒，放置室温备用
蛋黄加入白砂糖搅拌至砂糖融化
加入水和玉米油搅拌均匀
取三分之一蛋黄液倒进可可液中搅拌均匀
将混合好的可可蛋黄液倒回剩余的蛋黄液中搅拌均匀
筛入低筋面粉搅拌至无颗粒
打发蛋白 蛋白滴入几滴柠檬汁，中速打发至粗泡，此时加入三分之一白砂糖转高速打发
分三次加入砂糖打发至9分发泡的状态，最后快要打发完成的时候打蛋器转中速打发1分钟稳定蛋白
先取三分之一加入蛋黄糊中搅拌均匀
将混合好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，切半，翻拌都可以，不要画圈搅拌
倒入模具，轻震几下去除大气泡
烤箱预热150度60分钟 出炉后从30cm自然摔落，震去热气，倒扣放凉后脱模