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芝麻碱饼#蒸派or烤派#(9/19)
酵母用温水化开、面粉称好放到盆中
先用筷子慢慢搅拌面粉、酵母要一点一点加入
再用手将面粉揉成光滑的面团，盖上盖子进行醒发
面团醒发好的应该是这种状态
面板上加入食用碱和少许面粉混合均匀、将醒发好的面团和食用碱面粉加在一起揉至光滑细腻
把揉好的面团分成三份、一份是140克
把面团摁扁
用擀面杖擀成椭圆形
再用手把面团从底部卷起
卷好的面团是这样的
将卷好的面团摁扁
用擀面杖擀成圆形面皮、记住不要擀太薄
取一个碗、加入少许清水、用硅胶刷子蘸少许清水刷在饼皮上
白芝麻提前放入锅中小火炒香
把蘸过水的那面饼放在芝麻上面压一下
饼饼就做好了
电饼档提前预热、把做好的饼饼放进去
两面烙至金黄色即可、这个过程大概需要5分钟左右
成品一；香酥可口的发面芝麻碱饼就做好了