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炸河虾(2/3)
将买来的河虾浸泡一小会,洗干净。要小心它蹦到盆外面。
一点要控干净水份,越干越好。首先拌匀盐,再放入面粉拌匀,尽量让面粉均匀的裹在每个小虾身上。
真不好意思,油炸的时候,我记得拍照了呢!好像是臆出来照相了! 油温控制在七八成热,把虾快速的,部分部分的放入油锅中,此时切记千万不要乱动,防止面粉与虾脱落,待固定一会再翻动。放入虾之后小火,也就2/3分钟就熟了。如果一次炸不开就分两次。总之要让虾炸出来个个都要独立,舒展!