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辅食别瞎折腾,这样做百吃不厌,简单又营养!(4/13)
准备食材:鸡蛋1个、番茄1个、鳕鱼30克、鸡毛菜2片、玉米面10克、中筋面粉30克
番茄去皮的小技巧:顶部划个十字,开口朝下用开水浸泡10分钟,去皮会更容易。
起锅烧水,水开后倒入鸡毛菜,焯水2分钟。 »几乎所有的蔬菜中都含有草酸,草酸会阻碍钙、铁的吸收,所以建议都焯水以后再制作。
青菜菜梗斜切,菜叶剁碎。 »菜梗斜切更好的切断粗纤维,更有利于宝宝咀嚼和消化。
番茄、鳕鱼切小块,柠檬片盖在鳕鱼上去腥。 »没有柠檬片的话盖几片生姜去腥也是可以的。
碗内磕入一个鸡蛋,搅打均匀。 »所有配料都准备完成,接下来我们就开始制作面疙瘩了。
玉米面和中筋面粉混合倒入碗内,水滴似的边倒水边快速搅拌成面疙瘩。 »搅拌面粉疙瘩时,碗要大、面粉要少、水滴要一点一点的倒,边倒边快速搅拌,这样搅拌出来的疙瘩才会比较小,如果遇到大块的可以用手揪开。
面疙瘩过筛掉多余的面粉。
锅内刷少量油,倒入番茄翻炒出汁,加入适量水。 »番茄炒至软烂的状态,会使整个汤底的口感更好,也能减少番茄的颗粒感。
煮开后先倒入鳕鱼碎和菜梗,煮3分钟。 »鳕鱼和菜梗需要一点的煮熟时间,建议稍早一点放入锅内。
慢慢倒入蛋液,要边倒边搅拌。 »一手拿着碗慢慢倒入蛋液,一手用勺子画圈式慢慢搅拌,这样能让鸡蛋呈现好看的蛋花状。
最后倒入菜叶再煮2分钟左右。 »菜叶比鱼肉和菜梗更好煮熟,所以在出锅前最后加入,稍煮一会就可以出锅咯。
完成啦~~