安装App
天使之铃——记录可露丽的心得(10/19)
低粉称量备用
牛奶和黄油放入奶锅里
加入香草精 (如果用香草荚:香草荚刨开取出香草籽连壳一起放入牛奶里煮开,等凉透后装入密封盒里冷藏一晚让香草荚充分释放)
加热至黄油融化 (用香草荚:取出冷藏的香草牛奶,过滤掉香草壳和籽,加入黄油加热至微开黄油融化)
盆里打入一个鸡蛋和一个蛋黄
加入细砂糖和盐
搅拌至砂糖融化
筛入低粉
翻拌均匀
倒入前面加热的牛奶搅拌均匀
加入朗姆酒拌匀
过滤一遍装入密封盒里冷藏24到48小时让面糊充分成熟
我冷藏25个小时取出来用的
取出冷藏好的面糊重新搅拌均匀
装入学厨可露丽模具里 配方量为六个,剩余的孔里为了保护模具我都倒入了清水
放入预热好的烤箱中层上下火180度30分钟
烤到20分钟左右,面糊会疯涨到高出模具很多 取出模具挨个敲一下降温,让面糊重新回到模具里,再放入烤箱继续烤制 具体的烤制时间没有太确定,因为要根据你面糊膨胀起来的次数决定,每取出一次就要加10分钟左右 我全程取出差不多七八次 待面糊稳定不再疯涨出模具的时候转烤箱中下层170度直到烤透为止
烤到表面焦糖色发硬就可以出炉了
美美的可露丽,不愧为天使之铃美呆了^_^