蜜汁叉烧(五花肉)的做法_菜谱

把五花肉洗干净，放在一个较深的盘子里，倒入2条匙叉烧酱、1条匙料酒、1条匙酱油、少量的盐和糖。把所有的酱料均匀地涂抹在五花肉的表层，然后放入冰箱腌制一个晚上（因为时间比较充裕，所以我腌制了一天一夜）。

第二天把腌制好的五花肉拿出，在平底锅里放入少量的油预热，再把五花肉倒入慢火略煎一下（注意两面都要煎一煎）。然后倒入剩余的酱料稍微地煮到收汁即可（不用煮得太熟，否则肉质会变老）。

往锅里放水煮沸，再把五花肉夹起放到盘子里隔水蒸15分钟。蒸好之后再倒入适量的蜂蜜涂匀表层，待晾凉后就可切片。