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0基础简易版马卡龙(4/13)
准备好食材。
将糖粉和杏仁粉搅拌均匀。
倒入配方一中的蛋白A.
搅拌均匀后加入红色素。
状态如图。
将白砂糖分三次加入蛋白中。
打至硬尖峰如图状。
砂糖B和水用复底锅煮至118度，慢速倒入打好的蛋白中。
边搅打边倒入煮好的糖，打至硬尖峰。
将打好的蛋白和和杏仁粉面混合。
搅拌并碾压均匀。
倒入挤袋，挤至大小一样的圆，用手掌拍打烤盘底部排出气泡。
常温下晾半小时后，进入烤箱上下火150度的温度烤制20分钟。