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椒盐牛舌饼(8/22)
油皮：面粉加糖混合后加入猪油搓匀，再慢慢加水和成光滑的面团，揉匀揉光滑盖保鲜膜松驰30分钟。
油酥：面粉和猪油慢慢抓成团，千万不能加水。成团就好不要过份揉，以免起筋影响起酥。
油酥面团盖保鲜膜备用
制做加馅：夹馅面粉炒香，至微微发黄。
芝麻炒香后用料理机打碎。
把夹馅馅料混和，加蛋清用筷子搅拌，再捏成团，分成12个小馅团。（我选个头大点的蛋，2个蛋清够了。蛋清慢慢加，不够再继续添，蛋黄留着刷表皮用）
3个团团准备就绪，油皮、油酥、夹馅各平均分成12个小团团滚圆备用。
每个油皮32g左右，油酥21g左右。
一个油皮包一个油酥，用右手虎口慢慢往上挤，收口。依次包完12个。
取一个包好的油酥，擀成长舌状
卷起
再次擀开
再卷起
中间压下去对折
摁扁，摁成可以包馅的皮。
包入馅团，有花纹一面朝外。
用右手虎口收口，收口朝下
擀成椭圆形，排入烤盘。
刷蛋液2遍，洒白芝麻。预热烤箱170度，上下火烤20分钟。
出炉了
酥脆掉渣
好吃哦