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砂锅土豆红烧肉(3/5)
1、首先准备好食材。其次,将买回来的五花肉清洗干净,用刀将肉剁成两厘米块。
2、土豆去皮,切成刀块,泡水里,葱切成小段,生姜切六七片备用。
3、锅里放冷水,将肉放入,大火烧水开后一会儿去掉浮沫,将肉捞出沥干水备用
4、炒锅放油,油热开小火放入冰糖炒糖色,待冰糖化开至焦黄色时放入八角和生姜及葱段,再加入沥干水分的肉翻炒至表面稍微黄,加入生抽,老抽,料酒稍微翻炒两下换到砂锅里。
5、加入少许盐,砂锅加入开水没过肉,加入土豆块,大火烧开后,转小火慢炖四十分钟左右,当汤汁快见底时再加入一些盐,具体加多少看个人,再炖一会儿汤汁收的差不多就可以出锅了。