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橙汁戚风(19/20)
用工具或挤压方式得到橙汁。
过滤，取50克纯橙汁。
分蛋到无水无油的盆中，并准备好其他材料。
蛋黄液打散，倒入橙汁搅拌均匀，备用。
玉米油倒入锅中小火加热到出现细小纹路，倒入低筋面粉，不可热太过了。
搅拌到顺滑，降温待用。
烫面糊加入盐，搅匀，蛋黄液分次倒入面糊中。
第一次状态。
分次搅匀后再加蛋黄液。
得到顺滑细腻的蛋黄糊。
打蛋白，出现大泡沫加入1/3糖。
小气泡，再加入剩余的一半糖。
出现纹路，加入最后的糖，直到拉出打蛋器出现小弯钩。
分次把蛋白霜混入到蛋黄糊中。
翻拌均匀。
倒入模具，放入加了温水的烤盘里，可以加入稍微多些的，防止中途没水了。放入提前预热160度的烤箱，再150度烤50分钟。
出炉脱模。
成品
美美哒
切开，一起分享吧。加入了橙汁，没有蛋腥味，有淡淡的橙香。蛋糕蓬松柔软，很好吃。