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彩色饺子(8/17)
准备榨汁材料。
羡慕原汁机的人，本人只有一个很好清洗的手动榨汁装置。胡萝卜汁与碎末分离后碎末直接和馅。
三种汁，称面准备和面
用厨房秤称面，面：水为1:0.6，测量水的重量除0.6称面，或者选择200克面称120克的汁，不够加水多的倒掉即可。
和面其实不难，只要水面比例对用筷子就能和好。最后上手柔几下
醒面盖块毛巾避免干了，去切菜和馅
三种馅 统一说一下和馅的事，所有饺子馅基本通用调味品为：盐、熟油、蚝油、十三香、鸡粉、酱油、葱末，量随个人口味，可以放点自己尝尝咸淡。不同的是肉馅加一点料酒和姜末，素馅需要多一点熟油。
素的，加了一点虾皮。鸡蛋煎的时候多放油，这样馅里面熟油多，比较香
内有葱姜末一小把（胡萝卜加羊肉）
牛肉加青椒。
所有馅和好就可以包了。
面团重新柔过，搓条，做剂子。
切剂子顺时针逆时针这样转
擀皮，中间厚两边薄
包！包元宝形状饺子就是先对折，左右侧分别分三份，折边，多出来的三分之一捏褶。
包的时候洒些面避免粘案板，吃不了排列好冻起来冻好了再放塑料袋。之前有个不识人间烟火的女朋友冻饺子直接放塑料袋，冻出好大一坨饺子！
煮饺子，点三次水，飘起来鼓肚就熟了。