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南瓜双色开花馒头(一发)(1/21)
吃剩的蒸南瓜去皮放厨师机内。
放入面粉、白糖、酵母和成黄色面团。
面粉、白糖、水、酵母放入厨师机和成白色面团。
和好的双色面团。
分别揉成长圆条，分成大小均匀的小面剂，揉圆备用。
白色面剂擀成边薄中间厚的面片。
黄色面剂光滑面朝下褶皱面朝上，放白色面片上。
把黄色面剂包进去。
包好的双色面剂。
褶皱面朝下，放揉面垫上，双手掌心相对把面剂揉圆，依次把两色面团包完。
用奈瓷水果刀在面团上切十字口，奈瓷刀特别锋利，面团无变形，切口整齐。
依次把所有面团切十字口，经过发酵，十字口裂开，像花儿一样漂亮。
蒸锅添水，放蒸架、玉米皮、放入馒头坯。
每个馒头之前要间隔一定的距离，防粘连。盖盖利用室温让馒头慢慢发酵。
看着生坯明显变大，变轻盈了，就打火大火开始蒸。水开后蒸18分钟、关火再焖5分钟取出。
放晾网上冷凉（农家粉不白但健康）。
成品。
成品图。
成品。
成品。
内部组织图。。。