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中华烩饭#厨此之外，锦享美味#(20/26)
南美白虾去头去壳剥出虾仁，虾头留下.虾仁后背剖开去泥肠，处理干净备用
胡萝卜切片备用
香菇切片备用
竹笋切片备用
小白菜切小备用
泡好的黑木耳切丝备用
猪里脊肉切丝
把肉丝放入碗里加点料酒、生抽、砂糖、白胡椒粉、香油和少许蛋液拌匀
把虾仁也倒入碗里，加点淀粉、色拉油再次拌匀
起油锅，倒入虾头炒出红色虾油，可以加点料酒
然后加入适量清水煮成高汤
过滤出高汤备用
起油锅，把腌制过的肉丝和虾仁放入炒至变色盛出
另起油锅，先放入胡萝卜片煸炒
再放入笋片炒一会，再放入香菇、黑木耳一起煸炒
最后放入小白菜、蒜末和姜末炒匀
加点李锦记薄盐生抽、盐
加点砂糖炒匀
放入炒过的肉丝和虾仁炒匀
加入煮好的虾头高汤
提前准备好湿淀粉，倒入锅中勾芡，淋上香油
撒上香菜、香葱
翻炒均匀即可
准备一碗热米饭
把炒好的食材淋在米饭上
开吃