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酸笋炒石螺(4/5)
石螺去尾，预备好酸笋，蒜蓉，葱段，紫苏，姜片，荞头，切好！
冷油下锅爆炒紫苏，酸笋
石螺下锅，爆炒，下米酒（1／3碗）适量盐、糖、酱油、胡椒粉，马上盖锅盖焖1分钟，将酒香锁住
加小量水，将其他配菜倒入，小火，焖5分钟
淋上适量花生油，关火，上碟