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☞权德舆·白草黄云☜(0/34)
☞取新鲜草鱼，去内脏、鳞片☜
☞取刀，在鱼头下面两侧划一刀，从鱼尾部贴着主骨处片开鱼肉☜
☞取鱼肉、鱼骨，洗净黑膜、血水，控水☜ ☞鱼泡洗净，控水，划一刀，放气☜ ☞取鱼肉、鱼骨，切等同大小的块，装盛大碗☜
☞取食用盐·鸡精·生抽·料酒各一勺，抓匀☜
☞取玉米生粉·胡椒粉，抓匀，腌制一刻钟☜
☞取干红辣椒，剪段☜
☞取青美人椒，洗净，控水，切滚刀☜
☞取红小米椒，洗净，控水，切滚刀☜
☞取大蒜，轻轻拍裂，剥皮☜
☞取生姜，洗净，控水，切片☜
☞取炒锅·漏勺，上灶，起火最大档次控水，注油，烧至七成热☜
☞取一勺食用盐，搁油锅，用漏勺稍作搅拌☜
☞取腌制好的鱼块，分批次放入油锅☜ ☞取箸，不时搅拌，防止粘连☜
☞取盆，油炸泛黄即可捞出控油☜
☞取碗，灶台熄火，油倒碗内☜ ☞取炒锅·漏勺，上灶，起火最大档次控水☜ ☞取一碟方才倒出沉淀好食用盐的油倒入锅中☜
☞取生姜片☜
☞取大蒜瓣☜
☞取干辣椒段，起火最小档次，炒出香味儿 ☜
☞取红花椒☜
☞取豆瓣酱，炒出红油☜
☞取啤酒，开盖，转大火，煮沸☜
☞取酥鱼块，倒入料锅，煮沸☜
☞取老抽，上色☜
☞收干三分之二汤汁☜
☞取青美人椒·红小米椒片☜
☞取水淀粉，浇淋勾芡，翻炒均匀即可熄火☜
☞草鱼肉性味甘、温，无毒☜
☞有暖胃和中之功效☜
☞广东民间用以与油条、蛋、胡椒粉同蒸可益眼明目☜
☞其胆性味苦、寒，有毒☜
☞动物实验表明，草鱼胆可明显降压☜
☞有祛痰及轻度镇咳作用☜
☞江西民间用胆汁治暴聋和水火烫伤☜
☞胆虽可治病，但胆汁有毒，常有因吞服过量草鱼胆引起中毒事例发生☜