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西葫芦菜饼(2/7)
西葫芦切丁，海米提前泡发剁碎，鸡蛋炒熟切丁，豆腐切丁炒熟。加入盐，花椒面，味精，香油拌匀。
面粉和成面团，软硬与饺子面团一样。下成大剂子擀成薄饼。2个一个饼。
一张饼均匀的铺上馅料，另一张盖在上面。围着馅料边沿用手掌跟压实。
再用小碗或小碟边沿围着面饼转一圈，把多余的面皮撕下来。
压好别露馅。
多做几个。电饼铛稍刷点油，开2.5档放入饼，盖盖烙至饼鼓起底面上色，翻面再烙至上色即可。
第一个饼稍微刷油，以后的不用再刷油。烙好后叠放在一起盖盖，让它塌软，再切块食用。