《酥肉扣碗》 里脊肉 八角 花椒 葱姜蒜 干辣椒 十三香 白胡椒 鸡味盐 淀粉 面粉 生抽 鸡蛋 料酒 里脊肉切长条用淀粉，鸡蛋，面粉搅拌均匀放鸡味盐，白胡椒，十三香，葱姜蒜打成水搅拌均匀，用五成热油温炸。 炸干后均匀摆放碗中撒上八角，花椒，干辣椒 葱末姜丝。 热油锅下葱姜蒜，八角，花椒，干辣椒爆香放生抽，料酒加水，熬成汁！ 把汁均匀倒入碗中，淋在肉条上上笼蒸，水开45~60分钟（时间越长越好吃）！