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简单焖了只大鹅#每道菜都是一台食光机#(3/12)
配菜切好，姜切片，葱蒜切条
鹅洗干净，我把皮和肥肉割掉，然后熬成了一碗鹅油。
这是提前熬好的鹅油，放冰箱冷藏变成洁白的固体。
少洗个锅，直接用高压锅来炒。热锅，加入少量鹅油，没有用其它油也可以。油千万别放多，能铺个底就可以。。我这里还是多了。
油热后放入配料爆炒出香味。
放入洗干净的鹅肉爆炒。
生抽老抽比例4:1，加生粉，水。
加水搅均，倒入锅里。汤汁以能覆盖肉的2/3，少了加水。
准备好酒。
锅内的汤汁煮沸后倒入米酒，米酒可有可无。加了煮出来是不会有酒味的，只是会让鹅肉更软嫩。
盖上高压锅盖，上气后煮20分钟。
煮好等锅放完气装盘。汤汁多了用来拌饭非常好吃。