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小烹咸鱼干(11/12)
购买咸鱼干的时候要看看颜色和闻闻味道，再一个就是观察下湿度。以免买到发臭的
咸鱼干泡水10分钟，清洗干净。要把边上这种白白的磷粉也清洗掉
配料主要是姜、蒜、辣椒起到增加香味和去除腥味
蒜苗增加香味和调节口感，，清洗干净切成小段
锅热油爆干姜片，再倒入清洗后的咸鱼干。油煸至微微焦
再放入干辣椒、蒜碎翻炒爆香
倒入一碗水并加入生抽和味精，烹煮至即将收汁
再倒入蒜苗翻炒几下即可出锅
一个非常适合就粥下饭的家常小菜就完成了
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咸香好下粥
有嚼劲口感香