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酱烧土豆腐#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#(17/18)
五花肉剁成肉末，加入少许料酒和生抽拌匀，肉末不要剁太烂，有些颗粒感才好吃
豆腐切成这般大小的厚片，不老不嫩的那种
毛豆洗净
干萝卜丝泡发，没有萝卜丝的可以用萝卜干代替
葱白、大蒜和生姜切末，干辣椒切段
香菇洗净切片、黑木耳泡发切丝，准备好所有材料备用
大火烧热锅，放入菜籽油烧热，油要多一些
放入葱白和姜蒜末爆香
放入猪肉末翻炒
放入所有蔬菜翻炒
翻炒至香菇变软，淋入料酒
放入豆瓣酱、白糖和红烧汁翻炒匀
加水末过所有食材，放入豆腐、干辣椒和香叶
加盖转中小火炖15分钟
开盖轻轻翻拌，小心不要弄碎豆腐
转大火收汁即可
豆腐吸饱了各色食材鲜香和豆瓣酱及红烧汁的酱香，还有菜籽油独特的香味。
豆腐Q弹，毛豆和黑木耳有嚼劲、香菇和萝卜丝则是最吃味的食材，还有点点微辣，这样一碗酱烧土豆腐，不管是下酒还是配米饭都是棒棒哒～