酸菜提前用水泡俩小时，血豆腐和冻豆腐切好了焯水备用，期间多换几次水，攥干备用，油热放入葱姜蒜，放入酸菜，翻炒，放开水，放入冻豆腐，炖十分钟放血豆腐和炸好的肉丸子，放盐，胡椒粉炖五分钟，最后放鸡精出锅