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蔓越莓曲奇饼干(少油少糖版)(6/7)
黄油室温软化加入糖粉搅拌均匀,有条件的最好用电动打蛋器打发,这样会更酥脆一些
将蛋液打散分次加入到黄油中,搅拌均匀,然后加入牛奶搅拌均匀
加入蔓越莓干(这里我是把蔓越莓干切碎了,因为这样最后比较容易切块,而且分布均匀,口感也会更好一些)
将蔓越莓干搅拌均匀后,加入低筋面粉,接着混合均匀 (搅拌的时候要顺着一个方向,直至没有干粉就可以停止了)
定型。将混合好的材料放入保鲜膜中定型,这里我是没有用模具定型的,我是将面团搓成条然后用手做一下基本的整形,让其形成四面,然后放在冷冻里保存10-15分钟,再次拿出来,分别将四面朝下,用手指配合定型。然后再放冷冻一个小时就好。
切片后,烤箱190度预热,烤20分钟左右
成品图