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西瓜皮饼(10/11)
食材：西瓜皮 50克，西瓜水 85克，鸡蛋1个，大黄米粉 30克，普通面粉 30克
西瓜皮挖去红肉，去掉绿色的外皮，切成小丁。
鸡蛋加入西瓜皮中，搅拌均匀。
再将西瓜水加入搅拌。
面粉全部的加入搅拌成可流动的糊状。 小贴士：由于白面粉营养较低，所以加了一半白面粉，一半杂粮粉，其他深色的杂粮粉会影响整个饼的颜色，选择了淡黄色的大黄米粉，你可以选你喜欢的杂粮粉，都可以替换。
开始煎饼那啦。不粘锅倒点核桃油，倒入面糊，看见边缘变黄，整个饼可移动准备翻面。全程中小火煎。
左手拿一个大盘，将饼慢慢移到盘子里。
再将盘子里饼倒扣在锅里。
继续煎2分钟出锅。成品是粉粉的，特别漂亮。
咬一口，好软好嫩，带着西瓜水的清甜，还有西瓜皮脆脆的颗粒。
吃着吃着就停不下来啦。