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糖渍菠萝 菠萝干(10/12)
将菠萝削皮
对半切开
可以和我一样把那一半再切一半,然后像如图这样一道一道切成片(也可以根据自己的喜好切)
用小勺放两勺盐,并浸泡20到30分钟(如若不怕菠萝的涩,或时间紧凑,可以浸泡15分钟或更少的时间。)
加入两碗水
加入200克冰糖,根据个人口味适量的增减
用中火加热20分种,期间需要不断的搅拌以防粘锅
20分钟后汤水发散开始收只转到小火,直到其变干为止。此时需用筷子一直搅,防止粘锅。(此时若一不留神变会让糖浆糊了)
等到其快要见底时,将火熄灭用筷子搅拌直至其出现粘稠,状如同刚出锅的拔丝地瓜。(这个颜色是正常的)
将其平铺在盘子上说家里有锡纸可以放在锡纸上。这时,请大家尽快将其平铺,以便于刷洗锅。
当煮完之后的菠萝干会缩小很多,我放了两盘子,但我泡完之后就偷吃了几个嘿嘿
如果把菠萝取出过后还有糖浆,可以尽快趁其未干放入已有的稀饭中增加甜味,或者也可以撒在水果上,就如拔丝地瓜的丝一样,等多做几遍就不会过量浪费了