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苹果甜酒鹅肝炖蛋(0/5)
鹅肝、牛奶、淡奶油、海盐、黑椒碎放在小锅内，慢火煮成薄奶油状，离火后用手持式搅拌机打至滑身，稍为放凉。
将蛋黄逐一加入鹅肝料中，再次搅拌至混合，加入甜酒拌匀。
将青苹果碎放在焗杯内，将鹅肝蛋浆过筛，倒入焗杯至九成满。
烤箱以 100˚C 加 3 档蒸汽辅助预热，鹅肝蛋浆烤约 30 分钟，取出放入冰箱。
将砂糖放在炖蛋面，用火枪烧出焦糖脆面。