安装App
红豆醇奶排包(8/15)
中种材料混合揉成团,不必揉很光滑,看不见酵母颗粒就可以
室温发酵两三倍大,也可以冷藏发酵,可以晚上做好放冰箱冷藏一夜,早上起来做面包就不麻烦了
除黄油外,主面团所有材料放面包机,发酵好的中种面团撕成小块一起加入揉成光滑的面团。
加入软化的黄油揉到可以撑出不易破裂的透明薄膜阶段
发酵两倍大
发酵好的面团排气,均分成八份滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟
将松弛好的面团擀成椭圆
放上蜜红豆,卷起捏紧收口(往长的一边卷起)
有距离的摆在烤盘上
发酵两倍大,取出刷一层蛋液
制作香酥粒: 黄油室温放至有点软的时候,加入白糖、低粉
用手搓成颗粒状,用不完的可以冷冻保存
往刷了蛋液的面包上撒一层酥粒,烤箱提前预热,180度烤28分钟左右出炉
成品图~
成品图~