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教你煎日本三大和牛之一的松坂牛扒(4/8)
牛扒在自然解冻之后,洗干净,用厨房纸巾吸干表面的水。粗盐和黑胡椒碎均匀地涂在牛扒的两面。
用超市买来的免洗沙拉菜来做基本的摆盘搭配。放上自己喜欢沙拉酱。
把其中一块牛扒切开。(我跟迷你仓一人一半,仓爸自己吃一块。)
开火热锅,锅里不需要放油,直接开始煎。(尤其是黑毛和牛这种油脂分布很多的肉质,自己就会出很多油)
五成熟的牛扒,煎一分钟后翻面再煎一分钟,如果全熟的就要煎久一点。
最后撒上现磨的黑胡椒粒就完成了。
要不要酱汁的问题:我是不喜欢吃牛扒加酱汁的。 因为好的牛扒,只需要盐跟黑胡椒就可以激发它原有的牛味以及甘甜。
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