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奶豆小馒头 宝宝辅食达人(8/13)
参考月龄:10个月以上 食材准备:黄油80g、糖粉30g、蛋黄2个、低筋面粉80g、淀粉50g、奶粉15g 烹饪时间:40分钟 难度分析:初级
软化好的黄油用打蛋器打发,打至体积略微膨胀。
加入糖粉,继续用打蛋器搅拌均匀。
打发至羽毛状加入蛋黄。 完全打发好的黄油色泽偏浅白,像羽毛一样的蓬松。
面粉、玉米淀粉、奶粉混合后过筛。 用刮刀翻拌均匀,直到看不见干粉为止,不要搅拌太久,会使面团起筋,会影响饼干的口感。
用刮刀拌匀。 用刮刀翻拌均匀,直到看不见干粉为止,不要搅拌太久,会使面团起筋,会影响饼干的口感。
用手轻抓,揉成光滑面团。
将面团放入保鲜膜内,擀成方形厚片。放入冰箱冷藏1个小时,帮助成型。
将冷藏后的面片取出,切成均匀的条状,再切成小方块
稍微回温后将小方块搓成圆球。 球球搓的大容易开裂,一个小球在4-5g左右就可以。 这里可以邀请宝宝一起动手,让TA一起和你搓球球参与到制作过程中,他一定会很乐意的!
放入烤盘内。 搓好所有的小圆球,排列在铺有油纸的烤盘中,一定要注意保持足够的间距哦~不然烤的时候膨胀,容易粘连。
烤箱上下管180度10分钟。 自己家的烤箱“脾气”我们一定要掌握一下,可以在时间差不多的时候,取出一块,用小刀从中间切开,如果中间还是湿面糊感觉,颜色较表皮颜色略深,则须继续烤制熟透。 烤制过程中,一定要注意观察,只要上色就要立马关火,不然非常容易就烤糊了。
10分钟后取出烤盘即可。 这款奶香一口酥深得小朋友喜欢,所以你一次可以多做一些,彻底晾凉后,然后密封保存。 装入保鲜袋中密封保存,随吃随取,省时省力,方便无比。