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马萨拉酒香煎牛排(0/3)
用厨房纸将牛排吸干，拍打一下，使肉质松软。在两面都撒上胡椒和盐。
烧热煎锅，放入黄油块。融化后，放入牛排，能听见呲啦一声为宜。我用的是1cm左右的沙朗，第一面看着表，煎1分钟到1.5分，立刻翻面，保持中偏大火。随即，向牛排淋上酒，将火腿，帕玛森碎和欧芹碎洒在牛排上。此时酒香四溢，马萨拉开始起泡泡，挥发酒气。关至小火。盖盖子，焖两分钟。
此时，所有食材的香气完全融为一体，盛出静止3分钟，正好趁机拍照，即可享用。