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子姜鸭(5/7)
八角两个，辣椒洗净切段，子姜洗净切片，蒜洗净拍开
香菇洗净切块
鸭肉焯水，去掉上面的泡沫，焯五分钟后捞出历干
热锅冷油大火，油冒清烟后下子姜，辣椒段，蒜，花椒一小把，炒出香味之后下一大勺邵县豆瓣酱炒出红油，麻辣的程度看你个人口味！
红油炒出后下入鸭肉翻炒至鸭肉变紧实并有点焦黄后，放一撮白糖提色，然后依次到入生抽两大勺，老抽两大勺，料酒三勺，盐少许，味精少许。依然大火翻炒五分钟！
最后放入香菇，倒入半瓶啤酒，中火闷十分钟转大火收汁即可出锅辣！
香喷喷麻辣辣的子姜鸭出锅，炒鸡下饭