【莲藕排骨汤的材料】
莲藕 600克
排骨 500克
姜 2片
绿豆 50克
蜜枣 2个
盐 适量
排骨洗净,把排骨和冷水一起放进汤锅煮5分钟,去掉血沫
电炖锅煲好的莲藕排骨汤,喝前放盐调味,这汤就是我负责煲的。
【凉拌黑木耳腐竹的材料】
干黑木耳 30克,腐竹 200克,
蒜 3瓣,葱 适量
陈醋 1勺,生抽 1 勺,盐 少许
砂糖 1小勺,香油 适量,剁椒 1勺
黑木耳提前浸泡数小时,浸泡期间换水,清洗掉黑木耳的泥沙, 腐竹提前浸泡15分钟
烧开水后,先放入黑木耳煮沸,再放腐竹,煮沸关火,立刻捞起黑木耳和腐竹
将爆香的蒜蓉加入到黑木耳和腐竹里面,拌匀,再加入剁椒和葱粒,拌匀
【酿豆腐和豆腐丸子的材料】
豆腐 4块,猪肉 300克
盐 3克,白胡椒粉 2克,生抽 20毫升
砂糖 10克,玉米淀粉 10克
猪肉剁成肉糜, 豆腐挖出中间一块,但不要挖到底,挖掉部分用来塞入肉馅,挖出的豆腐和肉糜、盐、白胡椒粉和生抽一起拌匀成肉馅
做好的酿豆腐和丸子放在平底锅上面香煎,要把豆腐煎金黄
倒入生抽、糖和淀粉拌匀的调料汁,盖上盖子,让酿豆腐和丸子吸收调料
这就是做好的酿豆腐和豆腐丸子,这菜是我丈夫负责的。
【蒜蓉清蒸红虾的材料】
红虾 8只
蒜 1大个
生抽 1勺
用来做这道菜的阿根廷红虾,红虾头很大很多泥沙,一定要清洗干净,我为了吃得更方便,把虾头去掉了,从虾背剖开不要切断,去虾肠
在蒸红虾时,用炒锅爆香另一部分蒜蓉,放生抽,煮沸关火
蒜蓉分两部分,浇上爆香蒜蓉,更香。这就是我做的【蒜蓉清蒸红虾】
这就是全家人一起动手制作的晚餐,虽然都是家常菜,但这就是平凡人的幸福。