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酱爆里脊肉(14/18)
里脊肉切丝，洗净。放入蛋清、料酒、玉米淀粉
搅拌均匀，腌制半小时。
腌制里脊肉的时候处理酱料。葱姜适量切小，用100ml开水泡5分钟。滤除葱姜，留水，冷却备用
甜面酱、豆瓣酱放入空碗
加入糖
搅拌均匀备用
厚百叶洗净，整张很大，切成大小合适的方块。另外做百叶花，底部用牙签固定。
水煮开，放盐适量。把百叶放入煮3分钟左右，至熟
取出备用
黄瓜洗净，切成两段，再切薄片。放入刚才煮百叶的水中，焯一下。
将百叶、黄瓜装盘。黄瓜片对折。备用
大葱一段切成丝。平底锅内放油，放入葱丝，炒香。
加入调制好的酱料，翻炒
倒入葱姜水
煮开的样子。要记得翻炒，以免糊锅
加入里脊肉丝，翻炒
大火收汁。可以根据自己口味调味。如果怕煮久了肉变老，那么可以淋少许玉米淀粉水，方便收汁。
出锅装入盘内。小葱末点缀