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九江传统早餐——糯米包油条(糍饭团)(8/11)
将面粉与白糖混合,不要用砂糖,绵糖比较好;牛奶放微波炉加热至温热,倒入酵母粉搅匀,再倒入面粉和成面团。盖上盖子至温暖处发酵至两倍大
将食用碱和盐化到水里,用手沾碱水将面团挤压揉匀,然后盖盖子醒面至两倍大
在案板上撒少许面粉,将面团擀成长条,用快刀切成双数细条
取两条面片叠在一起,用筷子用力压出痕迹
油烧热,油条放进去的时候可以扯长一些。用筷子不断翻动油条,至金黄色时捞出,温度太高了就及时调小火
沥干油就可以直接吃了,就像油炸鸡腿面包一样,甜甜的,绵密柔软又很蓬松
糯米、黑米、芝麻加水煮饭。在寿司帘上铺上湿的纱布,纱布一定要湿的,不然饭好粘。然后把米饭铺在纱布上
里面撒一点点糖,可以不加。放上油条
卷起来,注意纱布不要卷进饭团里面,要包住饭团
像拧毛巾一样两只手用力捏紧
外面还可以再放些糖,干燥的绵糖最佳