最好头天晚上和好面团，第二天起来再炸。
之前是用酵母来做，后来发现酵母做出来的比较硬，后来就改用泡打粉加小苏打的做法，成品更好吃。所以图片还是以前的没换。
先秤好所有干性材料，一起拌匀后再加水和面。
慢慢加水用筷子搅和成絮状再揉成面团，面团较软但不稀的状态。
第二天早上起来后，取出面团回温最少半小时。再在案板上倒些油，手上也沾上油，取出面团直接用手按压成饼状，大约有0.6cm的厚度。
油锅先烧好油，将面条两片压一起，中间用筷子使劲按压下。
锅里的油温不能太低，否则会炸得很硬，中火就好，待油温7成再放下去，面团很快浮上，用筷子翻滚着它。颜色金黄就出锅了。
咬开的侧面还是不错的。外脆内软，虽然没有外面卖的那么膨松，但吃着放心啦。
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