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福字双层蛋糕(1/12)
两个戚风蛋糕都借助刀具分割成三片
先打发1000克的淡奶油：1000克奶油倒入盆中加100克糖，高速打 至出现清晰的纹路时，打蛋器再转中速继续打至受阻的感觉并提起，出现了短尖，且不会弯曲时，就打好了
转盘上放入10寸的蛋糕片，涂抹奶油加入切好的芒果和火龙果肉
再涂抹均匀奶油加上蛋糕片，依次步骤将三片蛋糕都加上
整个蛋糕抹面均匀光滑后，借助两支抹刀分开距离插入蛋糕底部，将蛋糕移至蛋糕盒底托上，可以先放置冰箱冷藏
8寸戚风蛋糕用700克奶油加糖打发好参照以上步骤抹面成功后，用裱花嘴在蛋糕体上围做裱花
福字印模在8寸蛋糕中心位置轻轻压出字样，将巧克力拉线膏装在裱花袋临摹字体
调少许红色素奶油将福字填充上色
水果洗干净，草莓小块、芒果切薄片1厘米左右宽
在裱花圈以内先围上芒果片然后草莓，再装饰上蓝莓
8寸制作好的蛋糕放置10寸的蛋糕上，位置要放准中心，最后在两个蛋糕体下围贴上切好的草莓片
最后在8寸蛋糕侧面写上寿星的年龄，这就是完成所有工序的福字双层蛋糕！