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越式卷粉(5/7)
胡萝卜、黄瓜、青木瓜切细丝待用，可先用醋略腌；
水烧开，将豆芽菜（去头）焯水，放入冰水；
水开放入鲜虾，放入之后立即关火，焖5分钟后捞出放入冰水
调蘸料：小米辣和洋葱、香菜梗切碎，放柠檬、鱼露、糖，滴一点蚝油即可
捞出豆芽丝，剥虾（去头挑虾线），炒香花生，压碎
开始包：春卷皮过温水，10秒左右，不可过长，依次放入各种丝和虾，花生碎
装盘，上菜