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芝士奶盖奶茶(7/12)
先准备这些,可可粉和绿茶粉可以最后再弄
切好黄油butter 和 奶油芝士cream cheese *图上奶油多了些,少一点也可以,应该一小勺的分量,图中这是两个人的分量,所以芝士多些。芝士请先压成小块,黄油必须要用到,没有黄油的分隔,你做好的奶油会很容易化开,奶茶店卖的可能都是用的芝士粉,他们做好的奶盖比较轻,没这么容易化开,具体他们用什么材料,不太清楚。如果你喜欢更多奶味加一些车打芝士cheddar cheese进去,喜欢芝士味,加帕马芝士Parmesan cheese或者蓝乳酪blue cheese。
弄好奶油后先泡茶,茶里面放些糖,不然做好后会有点咸,因为芝士的原因,也可以先泡茶后做奶盖,茶的温度太高的话,奶盖会迅速化开,所以先泡好晾一下,大概半个小时你能弄完了,茶也凉一些,当然你要喝冰的就无所谓你什么时候准备茶了
中小火,黄油化开,别用大火,会冒烟的。
加牛奶,放芝士,芝士应该弄成小块再放进去,不然就慢慢压碎芝士吧,中小火,不然你的牛奶会沸腾然后焦了,
生奶油 whipped cream *这么一点都很多的啦,这是两个人份,可以放些糖,发泡更快些,而且奶油更甜
不停的,像打鸡蛋一样的打,劝你不要用筷子,去买图中这种打蛋器,要打多久?大概是打五百下,到你两手都酸,腰都疼的时候就差不多了,可以健身,其实蛮好的,懒人请用搅拌机。
差不多半固体的时候,就可以倒刚才化好的芝士进去了,打发奶油可能花了你十分钟,这时候芝士也冷了,当然你要更好的质量,就再等茶和芝士晾一会,请先尝一下你的芝士,感觉粉粉的,请用筛子过滤下
搅一下芝士和奶油,再打几下,奶油就变得更加多了,像泡沫一样,就可以了,可以用勺子一勺勺弄进去,要么弄个保鲜袋像挤蛋糕奶油一样挤进去,别一下子全倒进去,会破坏形状。
那个面包刮刀或者筷子什么的把泡泡抹平,好看些。
可可粉和绿茶粉用三个手指捏着撒下去,你要弄名字,弄一颗心的话,就拿个纸剪一下,不过那个比较难。当然你也可以弄巧克力浆进去,浓度厚度自己掌握,可可粉绿茶粉会比较苦,也可以用肉桂粉,随便你。
完成