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酸甜咕噜肉(3/5)
所有食材洗净备用。里脊肉用刀把一面切成花道子,注意底部不要切断。
把切好花的里脊分小块切好放入碗中。碗里放入适量淀粉、生抽、胡椒粉和适量食用油腌制30分钟。 菠萝切成和肉块差不大就行了,青椒切小块。
腌好的肉加入大好的鸡蛋液,拌匀即可。 取适量面粉,让肉块均匀裹上一层面粉。肉块放在油锅中炸3-6分钟。捞出沥干油备用。
番茄酱小半碗(大约40ml),适量白醋、生抽、白砂糖、清水调成汁。淀粉水备用。 锅中不放油,直接倒入调好的番茄酱汁,中小火烧开到冒气泡。倒入淀粉水,搅拌成粘稠的汁。
倒入肉、菠萝和青椒。迅速翻炒,让食材挂上番茄汁就好了。