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蔓越莓条条包(1/15)
将种面团的材料揉成面团,可以不必光滑;盖保鲜膜,温暖处发酵至3-4倍大小,内部呈蜂窝状;
主面团中除黄油之外的所有面料混合
将中种面团剪成小块,放入面包机
揉至面团光滑,能拉出网状膜,加入软化黄油
继续揉至能拉出较为结实的透明薄膜即可
盖保鲜膜于室温延续发酵30分钟,体积基本膨胀至2倍大!
取出发酵好的面团
将面团分成3份,还剩了一个小点的 将小面团滚圆后,盖保鲜膜松弛20分钟
取松弛好的面团,擀成舌状后,翻面
靠近身体一边压薄边,抹一层炼乳,撒切碎的蔓越莓干,自上而下卷起
收口后,割口
放入模具中,发酵至2倍大,喷水后撒酥粒
烘烤:充分预热烤箱 中下层,上下管各160度,20分钟
出炉后脱模晾凉
美美的下午茶