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自贡鲜锅兔(4/12)
佐料
腌制兔肉 用淀粉，少许料酒，盐，味精，一个捏碎的八角混合一起腌制20分钟
锅中倒入半斤清油
倒入腌制好的兔肉过油翻炒2分钟
兔子颜色变图片色即可起锅
用刚刚爆兔子的油,再倒了一点上次在家煮火锅，留下的老油增加味道（自己炒的火锅料安全放心），加入豆瓣花椒，老姜蒜，泡椒翻炒至香味飘出.再加适量水，大火煮开五分钟，再小火煮三分钟
这时候颜色已经很亮堂了
加入刚刚爆好的兔子，大火煮5分钟
加嫩姜，二荆条小米辣再煮五分钟
青笋垫底，事先用盐腌制好，兔子起锅以后直接倒入盆里，青笋就香脆爽口啦
最后加点味精起锅
香辣爽口 所有图片都是原图哦