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在家享受泰国菜---椰香咖喱虾(5/12)
买回来的鲜虾洗净，剪去虾头部位的虾刺，虾须，然后背部切开并挑出泥肠
然后放入几块姜片，少许料酒和一勺生粉，用手抓拌均匀后，放旁边腌渍一会备用。
青椒洗净切成一口大小的块状，并用水煮两三分钟至青椒变色熟透，然后捞起备用
马铃薯一样去皮洗净，切成一口大小的块状。然后要水煮六七分钟至马铃薯熟透。然后捞起备用
半个洋葱一样切成一口大小的块状。
热锅冷油，锅中中倒入小半锅油，烧至8成热后放入一半的马铃薯炸至四面金黄即可捞起。
然后把事先已经腌渍好的鲜虾，倒入油锅中炸至虾身弯曲变形，整只颜色变红，熟透即可捞起沥干油备用。
锅中留少许油，然后放入一半的洋葱翻炒一下，接着放入没有炸制的另一半马铃薯和青椒小火翻炒一下 。
接着放入半盒切碎的咖喱块翻炒均匀
然后倒入椰浆和热水，并轻轻搅拌翻炒一下
接着放入剩下的一半洋葱，还有炸好的虾和炸好的马铃薯，然后小火翻炒防止粘锅，这时可以品尝一下味道，并加入少许白糖调味，然后继续翻炒直至整锅咖喱轻轻沸腾即可出锅。
装盘后撒上少许椰丝点缀，吃起来更美味。