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电影《海鸥食堂》的肉桂卷(11/12)
将面团材料（除了黄油之外）全部倒入盆中，记得盐要避免直接接触酵母，先用筷子将材料搅拌均匀。
用手揉成面团，揉至光滑不粘手即可。
将黄油加入面团中，揉均匀至不粘手即可。
面团装入保鲜袋中，打个结，预留一定空间给面团发酵～放入冰箱冷藏发酵约16-18小时。
将冷好发酵好的面团取出揉一揉，擀成方形。
黄油提前隔热水融化，刷一层在整形好的面团上，边角要留余量不要全涂。
馅料中的红糖（可提前用料理机打细）和肉桂粉混合均匀，均匀撒在面团上，边角留一些余量。
把面团卷起来。
盖上保鲜膜松弛15分钟。
面团斜切，去掉两头，大概能做八九个，具体个数也看自己切的大小了。
将每个小面团短的一端朝上放置，用筷子压一下。
摆入烤盘中，发酵至两倍大，刷上蛋液，放入预热好约200度的烤箱中烘烤18分钟左右即可。