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清炒莴笋丝+#舌尖上的春宴#(3/9)
用刀反方向割，把表面的粗皮割掉，小心手哦，只留下内部绿色的茎，叶子别扔，可以蘸着料吃。
手工切粗细会有差异，影响口感，咱就利用刨丝器吧，用这种大孔的，小孔太细，刨好后，彩椒切丝，蒜头切蓉，备用
起锅放水烧开，倒点油，油会让莴笋保持翠绿色
只要焯水一分钟就可以了，太久炒起来就不脆了
沥干水份
起油锅，油可以多倒点
蒜蓉爆香放莴笋丝爆炒
火一定要大哦，放盐，鸡精，彩椒，翻拌就可以了，不要放太多调料，保留莴笋的清脆
成品，翠绿的，春天的颜色，口感清脆