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刘氏番茄美美鱼(0/7)
鲤鱼一条,在买的地方已经收拾完毕,回来用清水冲洗干净,用刀在两边滑三下,因为这种鱼会更加容易入味。 葱蒜,切好。 因为今天做菜比较多,所以我就都准备好了。图少,文字补回来。
因为本人不太会煎鱼,所以样子有点丑。 冷锅,油,大约50度左右,把鱼放进去,有的朋友会问为什么?因为油热的时候,即使小火,也比较容易有油性味道,我用的是葵花油。 两面煎两分到三分即可,切记,一定要用锅铲吧油淋入鱼肚肚上。好了以后,捞出。
放入葱蒜,呛锅
接下来就是关键部分。 呛锅以后,放鱼,加入清水,煮开,然后放两小勺盐,就是家里调味品盒那种小勺,老抽,生抽,料酒,还有胡椒粉, 放入番茄酱。我买的是清真的,一元一袋,先放入一袋。 小火开始煮,八分左右,翻面在煮。 两面结束后,在加入,两小勺盐,番茄酱。口味,大家掌握,加入耗油。
这个是我用的番茄酱,因为太忙了,所以图少
第二次加入之后,小火改大火,收汤。
和大家说一下,这个鱼,没有那么多的胆固醇,或是脂肪。 我用清真的番茄酱,不是因为便宜,而是清真的口味比较喜欢。我不是回族。 还有一点,大家记得,调味料不要可丁可卯,一定边做边试。 我做菜不放味精,鸡精,但是味道一样好。烹饪走的是心。