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剁椒蒸带鱼（手残党适用）(3/7)
带鱼去头，去尾，抠除内脏，用剪刀剪去背上的鳍。带鱼切断（约三个手指宽）放入切丝，料酒，生抽，盐，放10分钟。
老姜切末，小辣椒切段。
加入鲜味酱油，待用。
放入盘子里，摆得美美的，这样更有食欲嗷～ 注意:不要有汁，不然会腥！从新加入一点料酒和生抽。冷水入锅大火蒸！
上汽之后大约三分钟，开盖把盘子里的汁倒掉！
倒掉汁后，加入调好的酱汁。盖好蒸5分钟！
出锅～加点香菜，或者葱花～开吃！