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【转发了这条】锦鲤茄子(5/5)
茄子洗净去蒂，从中间竖着切成两半，然后切成5厘米左右的段，在茄子表面交叉切出花纹，不要切透。
锅中倒适量油，把茄子两面煎到金黄，油可以稍多一点。
锅中留一点油，葱蒜切碎爆香，加入豆瓣酱炒出香味。
添入适量清水，加糖和生抽煮沸，加入茄子炖煮5分钟就可以了。
成品。