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六月鲜红酒蹄髈 (3/6)
准备好所有食材。
清水中放入白酒醋、月桂叶和2汤匙混合胡椒粒，放入蹄膀15分钟焯熟。
炒锅中倒入禾然有机橄榄油，放入洋葱、蒜头、胡萝卜、芹菜炒熟，倒入红酒，加入蹄髈。
加入胡椒粒、四川花椒、丁香、肉桂，加入六月鲜特级酱油，梳打水和水，慢火焖2-3小时，焖好的蹄髈风干。
炒锅中放入花生、干辣椒、四川花椒、丁香，炒香至有辣味，加入蹄髈炒香5分钟即可。
蹄髈拆骨，卷蹄髈。